Eu já andava preocupada com a alimentação do Ludo, que é vegetariano.
As vitaminas dele estão boas, mas a soja que ele ingere diariamente não é o melhor dos alimentos.
Pra aumentar minhas preocupações, segundo notícia recente, a Rússia que é uma das maiores consumidoras da nossa soja não quer mais importa-la porque está entupida de agrotóxicos.
Coincidência ou não, acabei de ler um livro que ganhei há meses chamado “Amigos da Mente”, do neurologista norte-americano David Perlmutter, que abomina a soja.
Assim como outras teorias de alimentação e saúde, as conclusões do Dr Perlmutter também não são unanimidade nos meios científicos, mas reúnem muitos adeptos.
O neurologista é um estudioso do microbioma (conjunto de material genético da flora bacteriana) do intestino humano.
Se ele é neurologista, por que estuda as bactérias do intestino?
Porque, segundo o livro, a maior parte do microbioma está no intestino e o equilíbrio dessa flora bacteriana afeta o humor, a libido, o metabolismo, a imunidade e até o raciocínio.
Outra coincidência, enquanto eu lia “Amigos da Mente”, foi a notícia que saiu por esses dias sobre bactérias relacionadas à Depressão e ao Mal de Parkison.
Para quem quiser conhecer as ideias do Dr Perlmutter, segue minha síntese de “Amigos da Mente”:
Quais são os vilões do microbioma saudável?
- Exagero no uso de antibióticos na agricultura e na pecuária para o crescimento e o amadurecimento rápido dos futuros alimentos, assim como hormônios, herbicidas e pesticidas que comemos sem perceber.
- Glúten, Soja e Açúcar (Adoçantes também)
O único adoçante tolerado pelo microbioma é a Estévia natural
As frutas deveriam bastar como a nossa fonte de açúcar – especialmente abacate; lima; limão e frutas vermelhas.
O que devemos comer e beber para equilibrar o microbioma?
1 – Prebiótica
Alimentos que favorecem as bactérias boas do intestino.
Exemplos: Goma Acácia ; raiz de Chicória crua; Tupinambo cru; folhas de Dente de Leão cruas; Alho cru; Alho Poró cru; Cebola crua ou cozida e Aspargos crus
2 – Probiótica
As próprias bactérias boas
Onde encontrar? Em Alimentos Fermentados, como Iogurte com Culturas Vivas (sem açúcar ou adoçante ou corante); Kefir; Chucrute; Picles; Frutas e Vegetais em conserva (em salmoura, não em vinagre) e também em Chá de Kombucha; pequenas quantidades de Tempeh; Kimchi e em Carnes, Peixes e ovos Fermentados.
3 – Pouco Carboidrato e Pouca Proteína
O prato principal deve ser de Vegetais acompanhados de 100g de Proteína.
O preparo das Proteínas deve ser com Azeite de Oliva ou Manteiga Clarificada (acho que a Manteiga de Garrafa serve, mas não tenho certeza).
Das leguminosas, só Grão de Bico é recomendado sem receios pelo Dr Perlmutter.
4 – Alimentos sem Glúten
O Glúten, mesmo para os que não são celíacos, é um dos ingredientes mais inflamatórios do mundo.
Até os grãos sem Glúten, como o Arroz, devem ser consumidos com moderação (1 vez ao dia no máximo).
5 – Vinho tinto (uma taça); Chocolate Amargo (um pedacinho) e Café (com moderação)
6 — Água Filtrada
A dieta na prática
Percebe-se que não é simples fazer essas mudanças na rotina, mas acredito que a dieta pode ser adaptada e implementada aos poucos.
Meu primeiro passo foi substituir minha Coca Zero (venenosa) pela água com gás e sem gás.
Felizmente, os meninos não tomam refrigerante.
Pra eles, por enquanto, troquei o chocolate ao leite pelo meio amargo, até chegar ao amargo.
Uma dica deliciosa de pão sem glúten é o pão de queijo caseiro da Bela Gil!
Ainda não sei o que fazer com a soja do Ludo…
Boa semana a todos!
- A foto foi tirada do meu computador da página da Nikon Small World Competition
É um pedaço editado da premiada foto de Cristais de Aminoácidos, do fotógrafo Justin Zoll
Também mudei a minha alimentação a pouco tempo. Cortei refrigerantes e qualquer tipo de pão. É difícil no início, mas a qualidade de vida que eu tenho hoje sem esses venenos é muito melhor.
Passei a ingerir mais água e frutas, e me eduquei para comer mais legumes.
O resultado disso tudo são 10 quilos a menos desde outubro de 2018.
Muito bom seu post e suas dicas.
Abraço.
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Oi Gabriel! Parabéns! Que bom ler seu comentário😊É mais um incentivo pra eu fazer as mudanças aqui em casa🍀🌻Obrigada! Abraço
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Especialistas em alimentação nunca concordam né… E os alimentos ora são maravilhosos ora venenosos!! Mas acho que certas mudanças de alimentação só podem fazer bem, como evitar alimentos industrializados, preferir sempre os naturais, cortar refrigerante, comer mais frutas e legumes, beber água… E assim vamos nos adaptando e acertando nossa alimentação
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Oi Bia! Tem algumas recomendações que não têm erro mesmo, como essas mudanças que você comentou. As outras, mais polêmicas, são possibilidades para testar! Quem sabe… Obrigada por comentar🌷😘
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Muitos estudos ligam a depressão com a flora intestinal, dizem que lá é que se forma a maior parte de serotonina necessária ao nosso organismo. Já ouvi falar da soja, mas não sabia sobre a Rússia.
Boa semana 🙋🏽♀️
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Que bom que você já tinha ouvido falar, Cristileine👍 Essa história da soja é complicada. Uma ótima semana pra você também⭐️✨😘
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É o segundo post que leio hoje, sobre alimentação… Estou a ficar paranóico… hahaha
Não, sério. Eu me alimento da PIOR maneira possível…
Vou ter que mudar isso, radicalmente. Mesmo…
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😁Eu estou mudando a alimentação aqui em casa. Hoje o marido cozinhou e comeu macarrão sem glúten. Faz uma semana que largou o cigarro e está reduzindo a Coca Zero. Tudo com bom humor, graças a Deus🙏😁Beijinhos
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Eu tenho bebido muito refrigerante e comido muitos doces… Mas já consegui passar um bom tempo sem isso. É voltar a cortar totalmente 🙂
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Olá, gostei muito deste post! Aqui em casa sirvo para o João batata doce e/ou banana da terra assadas com mel. Ele adora e isso substitue o pão muitas vezes.
Quero te indicar o facebook de uma amiga que é crudívora. Lá pego bastante receitas bem criativas: https://www.facebook.com/paloma.alves.505. Abraços e parabéns pelo blog!
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Muito obrigada, Eliz, pelo comentário, pela indicação do facebook e pela sua simpatia😊🌷Eu tenho 2 meninos, diferentes em quase tudo um do outro, mas acho que a alimentação mais criteriosa é boa para ambos. O Vico, mais novo, tinha ficado zangado comigo, disse que eu acredito em bobagem da internet, mas ontem me confidenciou que ficou mais concentrado com algumas mudanças que fizemos na alimentação⭐️😊Beijo pra você e pro seu pequeno!
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